Receta del domingo: Shawarma

El Shawarma es un plato originario del Medio Oriente que consiste en finas laminas de carne ternera, pollo o pavo (condimentadas) asada en un asador vertical y consumidas como bocadillo en pan de pita junto con vegetales (cebolla, perejil, tomate …etc.) y salsas ( tahina, yogur….etc.).

Ingredientes

• salchichon embutido kosher
• Pavo embutido kosher
• Milanesas de carne
• Una cebolla grande cortada en juliana
• ½ taza de perejil fresco picado.
• ½  cucharadita de pimienta negra molida
• ½  cucharadita de pimienta blanca molida
• Una pizca de nuez moscada
• Una pizca de clavo molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ vaso de aceite de oliva extra
• Zumo de un limón o 2 cucharas (soperas) de vinagre
• Sal al gusto

Procedimiento

Paso 1:
Limpiar la carne de grasa y nervios y cortarla en láminas finas pequeñas.

Paso 2:
Mezclar la carne, con los otros ingredientes y marinar unas 12 horas mínimo.

Paso 3:
En una sartén, calentar poco aceite y rehogar la carne marinada durante 3-5 minutos. Si se forman grumos mientras rehogar la carne, deshacerlos con un tenedor.

Paso 4:
Servir con pan de pita, ensalada (tomate, aros de cebolla y perejil) y salsa (tahini, yogur o mahonesa)

Servido sobre ensalada y con tope de tahina