Ingredientes
- 450 grs. de carne picada, ternera
- 250 grs de pan rallado
- 1 huevo
- 2 cebollas medianas picada
- 2 dientes de ajo picado
- 2 cucharada sopera de «ouzo» (anis griego) o cualquier vino anisado- o no se agrega.
- perejil fresco picado
- menta fresca picada
- pimienta
- aceite de oliva virgen
- sal al gusto.
Procedimiento
- En un bol mezclamos las dos clases de carne picada con las manos o con un tenedor.
- A continuación añadimos la cebolla y el ajo picados y vamos amasándolo todo.
- Agregamos el huevo, el perejil, la menta, el pan rallado, la sal y la pimienta.
- Si tenemos «ouzo» y nos gusta, lo añadiremos también a la mezcla.
- Cuando tengamos lista la masa, iremos cogiendo pequeñas porciones de la misma y les daremos una forma redondeada con las manos.
- Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y freímos las albóndigas, dejándolas sobre un papel absorbente para que se vaya escurriendo el aceite antes de servirlas.
- Como lo has visto, es una receta muy sencilla de preparar y a la que podemos recurrir en los meses de verano, acompañándola también de una buena ensalada griega o al gusto
Autor: Jaime Gastelum
Edición: RecetasJudias.com