Vis á Vis te brinda para este Shabat la receta especial de como preparar burekas. Es un aperitivo fácil de preparar, con hojaldre comprado. Este plato es totalmente único y delicioso. Es de origen turco, y se arraigó en la comida judía.
Ingredientes
2 hojas de hojaldre
250 gr. de cordero molido
2 tazas de puré de calabaza cocido
1 cebolla pequeña
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de cilantro molido
¼ de cucharadita de canela
Pimienta roja
¼ de cucharadita de sal
1 huevo batido para el glaseado
Semillas de sésamo, semillas de nigella o semillas de amapola
1 cucharada de aceite de oliva
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Preparación
- Ponga a calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Saltear la cebolla hasta que esté translúcida. Añada las especias a la sartén y cocine hasta que se tueste, alrededor de 1 minuto.
- Añada el cordero molido y cocine hasta que ya no esté rosado, rompiéndolo en pequeños trozos, con una cuchara de madera mientras cocina. Retire del fuego y deje que se enfríe ligeramente.
- Combine la calabaza y la mezcla de cordero en un tazón mediano.
- Precaliente el horno a 375 F.
- Extienda cada hoja de hojaldre. Cortar cada hoja en 9 cuadrados iguales. Usando un rodillo; extienda ligeramente cada cuadrado.
- Ponga una cucharada de relleno en la esquina de cada cuadrado. Dobla la pasta de hojaldre sobre el relleno, formando un triángulo.
- Usando las púas de un tenedor, engarce los bordes. Repita con la segunda hoja de hojaldre.
- Cepille cada bureka con huevo batido. Cubrir con semillas de sésamo, nigella o amapola si se desea.
- Hornee durante 18-22 minutos, hasta que se doren por encima.
- Sirva caliente y… ¡Buen provecho para todos!
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