Nacido el 28 de junio 1934 en Túnez, Georges Wolinski, era hijo de una madre judía franco-italiana y padre judío polaco.
El caricaturista asesinado el 7 de enero en el atentado contra la sede del periódico Charlie Hebdo fue criado por sus abuelos, ya que sus padres murieron cuando él era un niño.
El dibujante y escritor tunecino dio sus primeros pasos en la revista Hara-Kiri en la década del 60 y fue jefe de redacción de Charlie Hebdo entre 1970 y 1981. Wolinski también trabajó para publicaciones como L´Humanité, Libération, Le Nouvel Observateur, Paris Match y Le Journal du Dimanche. En 1998, fue premiado con el III Premio Internacional del Humor Gat Perich, al ser considerado el mejor humorista gráfico de prensa.