Receta judía para Rosh Hashaná: cómo preparar kreplaj de carne y pollo

Vis á Vis te brinda para Rosh Hashaná la receta judía para preparar unos exquisitos kreplaj de carne y pollo. Sus ingredientes perfectos resaltan el sabor.

Ingredientes

Masa:

• 3 tazas de harina
• 3 huevos frescos no de nevera
• 1 cucharadita de sal pruebe su gusto
• 3 cucharadas de aceite
• De 5 a 10 cucharadas de agua de hielo

Relleno:

• Un pedazo de Pecho
• Un pedazo de carne para sudar
• 1 Pechuga de pollo
• 2 a 3 cebollas
• Apio (Celery)
• Chile dulce
• Sal y pimienta
• Salsa Inglesa

Procedimiento

Masa:

1. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa

Relleno:

1. La carne (un pedazo pecho y un pedazo de carne para sudar), de 2 a 3 cebollas picadas a dorar, no quemadas.
2. Cuando la cebolla esté poniéndose dorada, echarle apio, chile dulce picado, las carnes para sudar, sal, pimienta, salsa inglesa y agua a tapar la carne. Dejar hervir y bajo el fuego como a 1½ ponerle 1 pechuga con hueso. Si es necesario, se puede agregar más agua y sal.
3. Cuando está lista sacar las carnes, deshuesar el pollo y en un procesador lo muelo con los olores al gusto ven si les echa mas condimento.
4. Se hacen círculos de masa y se rellenan con las carnes, se cierran y se hierven en agua o en consome de pollo.

Una vez finalizado el proceso quedará listos los kreplaj de carne y pollo, la receta judía que les brindamos desde Vis á Vis para el venidero Rosh Hashaná. ¡Shaná Tobá Umetuká!

• Receta judía para Rosh Hashaná: cómo preparar Gefilte Fish al horno

• Receta judía para Shabat: cómo preparar cuadraditos de Linzer