En una noche inolvidable, con más de 400 invitados que visitaron sus tres salones principales, Madero Tango presentó oficialmente su nuevo catering kosher, marcando un hito en la historia del emblemático salón porteño y en el circuito de eventos de la comunidad judía en Argentina.
El lanzamiento se celebró el mes pasado, con música en vivo, experiencias gastronómicas y un recorrido por las flamantes instalaciones. Los asistentes degustaron en primera persona el menú kosher y disfrutaron de un evento diseñado para mostrar todo el potencial de este nuevo servicio que, desde ahora, formará parte del portfolio integral de Madero Tango.
Una visión que lleva 20 años gestándose
«Desde hace dos décadas realizamos cientos de eventos para la comunidad judía, especialmente bar y bat mitzvá, pero sin ofrecer opción kosher. Siempre hubo demanda, siempre nos pedían que nos metiéramos en ese mundo», cuenta Cristian Caram, dueño de Madero Tango. «En 2023, cuando construimos nuestra cocina industrial de 2.000 m² para el catering externo, ya destinamos el 25% de ese espacio para montar una cocina kosher exclusiva», explica.
Así nació un proyecto ambicioso y cuidadosamente ejecutado, con una inversión cercana a los 800.000 dólares, que combinó capital propio y financiamiento bancario. La obra llevó 18 meses y se convirtió en una apuesta estratégica para ampliar la oferta del salón y responder a una necesidad creciente de la comunidad.
Rigor, calidad y tradición
Los desafíos no fueron menores. Para garantizar el cumplimiento de todas las normas del kashrut, Madero Tango trabajó junto a la consultora especializada en alta cocina judía Ariana Neustadt, y contó con la supervisión directa del Rabino Bobek, reconocido por su prestigio y compromiso con la normativa religiosa.
“El rabino Bobek y su equipo han sido fundamentales. No sólo por su severidad técnica, sino también por el buen trato y la forma de integrarse al trabajo en equipo. Con Chebar y Oppenheimer también tenemos relación cercana, y ya están previstos eventos conjuntos a pedido de los clientes”, señala Caram.
La cocina fue diseñada bajo estrictos estándares: áreas separadas para lácteos y carnes, zonas de producción y pastelería diferenciadas, y equipamiento importado de última generación. Todo el staff —arquitectos, proveedores, técnicos y personal de Madero Tango— estuvo completamente volcado a cumplir el objetivo.
Resultados inmediatos y gran proyección
A poco de su apertura, el nuevo catering kosher ya muestra resultados sorprendentes. “Las expectativas fueron superadas por completo. Tenemos decenas de eventos cotizados y varios ya vendidos hasta 2027. Empezamos con menú cárnico, y en septiembre sumaremos el menú lácteo”, cuenta Caram. Además, en julio comenzará una nueva cena show con opción kosher y se lanzará un producto de shabat para delivery o take away, pensado para quienes desean disfrutar del sabor kosher en casa.
Más allá de Puerto Madero
Además de sus propios salones, Madero Tango firmó convenios con La Rural y Punta Carrasco. Esto permitirá ofrecer el catering kosher en otros espacios de alto nivel, bajo la modalidad «llave en mano». El servicio incluirá todo: salón, técnica, personal, vajilla, mobiliario y, por supuesto, el catering kosher certificado.
“Somos el único catering kosher con salones propios y convenios con espacios externos. Quien se acerque a Madero Tango tiene resuelta el 100% de la organización para una celebración inolvidable, con el sello de excelencia que nos caracteriza”, concluye Caram.
Con esta iniciativa, Madero Tango no solo se posiciona como referente gastronómico y de eventos, sino también como un puente entre la tradición y la innovación, al servicio de una comunidad que encuentra, finalmente, una propuesta integral, cálida y profesional.
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